Simulation de produits et de processus pour le secteur agroalimentaire

L'industrie de la consommation est confrontée à de nombreux défis : Une analyse des performances de 34 des 50 premières entreprises internationales de produits de consommation montre que 85 % d'entre elles ont connu une baisse de leurs revenus, de leurs bénéfices ou des deux. Seulement 15 % d'entre elles ont réussi à s'en sortir.

Dans les secteurs des produits de consommation et des produits cosmétiques, les consommateurs sont désormais les premiers à influencer le processus d'innovation : ils recherchent des produits personnalisés qui offrent une expérience unique, mais sans coût supplémentaire. Les entreprises se voient donc obligées de réduire la taille des lots pour répondre à des besoins diversifiés et, dans une certaine mesure, individualisés.

Une approche holistique basée sur les jumeaux numériques, qui inclut le produit, la production et la performance, et qui tire parti d'une solide plateforme de collaboration, facilite la transition entre le monde virtuel et le monde réel.

Effectuer des simulations est un atout de compétitivité qui permet aux entreprises spécialisées de commercialiser davantage de produits plus rapidement que leurs concurrentes.

Dans ce livre blanc, vous découvrirez comment la simulation et les algorithmes de calcul peuvent être appliqués pour améliorer les processus de l'industrie des produits de consommation.

Comment la physique et la simulation peuvent-elles aider l'industrie des produits de consommation ?

Les entreprises font intervenir des phénomènes physico-chimiques très complexes : écoulements multiphasiques, réactions chimiques, transferts de chaleur et de masse. Les réactions chimiques se produisent également en raison des forces électrothermiques et électromagnétiques.

Les processus deviennent plus complexes, car ces interactions dépendent de l'échelle. C'est pour cela que la conception des équipements a traditionnellement été basée sur l'application de règles empiriques et sur l'expérience. Toutefois, pour rester compétitive sur le marché et fabriquer des produits de qualité avec un rendement, une conversion et une pureté plus élevés, l'industrie envisage activement d'utiliser un jumeau numérique complet.

Comment simuler l'écoulement du ketchup et d'autres substances non newtoniennes ?

Saviez-vous que le ketchup est une substance non-newtonienne ? Ces substances sont difficiles à simuler, car elles se comportent comme des liquides ou des solides suivant les conditions de température et de pression. C'est le cas notamment des crèmes, du dentifrice et de la plupart des produits de beauté et cosmétiques.

Calculer la dose de ketchup ou de crème qui doit s'écouler d'une bouteille devient un processus délicat qui nécessite une simulation avancée de l'emballage des produits. La forme de la bouteille, les matériaux utilisés, la taille de l'emballage, les ingrédients et la pression du doigt, tout cela doit être pris en compte pour créer un jumeau numérique précis qui pourra reproduire le comportement réel du produit, de façon à optimiser sa conception. Pour en savoir plus, lisez ce livre blanc.

Comment simuler la stérilisation et la pasteurisation des produits alimentaires ?

Ce sont des étapes indispensables, présentes dans tous les processus de production d'aliments et de boissons. Dans l'industrie agroalimentaire, la pasteurisation et la stérilisation sont des processus difficiles à mettre en œuvre à grande échelle, car ils nécessitent des lignes spécifiques qui doivent être configurées/adaptées au type de produit. Les sauces, les boissons, les aliments préparés se comportent différemment lorsqu'ils sont mélangés ou chauffés, c'est là que la simulation excelle pour optimiser ces processus. Pour en savoir plus sur ces processus, lisez ce livre blanc.